Ab dem 2. September bringt Swiss International Air Lines (SWISS) während drei Monaten Menükreationen aus dem Kanton Schaffhausen auf ihre Langstreckenflüge ab der Schweiz. Die Gerichte stammen vom Küchentrio Alejandro Perez Polo, Dan Rodriguez Zaugg und Katiuska Villalba Paredes von der Villa Sommerlust. Das am Rheinufer und nur wenige Minuten von der Schaffhauser Altstadt gelegene Bijou ist das einzige Michelin-Sterne-Restaurant des gleichnamigen Kantons. In der wunderschön restaurierten Villa aus dem 17. Jahrhundert haben die Spitzenköche für SWISS ein kulinarisches Konzept entwickelt, das die enge Verbundenheit mit der Region mit der Offenheit für die Küchen der Welt vereint.
First Class: katalanische Fischsuppe, Short Rib Bourguignon und Caramelflan
In der First Class beginnt die kulinarische Reise mit einem Crevettensalat mit würziger Maissuppe, gefolgt von einer katalanischen Fischsuppe mit Venusmuscheln, Red Snapper und Mojo rojo. Bei den Hauptgängen wählen die Gäste unter anderem zwischen Short Rib Bourguignon vom Rind mit Senfjus und gebratenen Speckwürfeln, serviert mit getrüffeltem Pastinakenpüree oder Hummer mit Jakobsmuscheln und Ziegenkäse-Beurre-blanc. Den süssen Abschluss bildet ein Caramelflan mit karamellisiertem Popcorn und Espressoglacé.
Business Class: Rauchlachs-Tatar, Seehecht und Pistazientörtchen
In der Business Class starten die Gäste unter anderem mit einem Rauchlachs-Tatar mit andalusischem Gazpacho, Kimchi-Mayonnaise und Wachtelei. Als Hauptgang stehen beispielsweise Short Rib vom Rind mit Senfjus und Mojo verde, Anna-Kartoffeln und sautierten Babyzucchetti oder Seehecht mit grüner Sauce, gebratenem Reis und Furikake zur Auswahl. Zum Dessert erwartet die Fluggäste ein Pistazientörtchen mit Beeren und Pistazienstreusel.
Premium Economy Class: Fleischvogel, regionale Käsespezialitäten und Marronikuchen
Auch das Dreigangmenü in der Premium Economy Class ist von der Schweiz inspiriert. Die Gäste geniessen unter anderem «Fleischvogel», eine Rindsroulade mit Gemüsefüllung, mit Bramata und glasierten Marroni. Dazu serviert SWISS regionale Käsespezialitäten wie «Holzhofer» und «Tannhütte Chäsli» mit Schweizer Birnenbrot. Für den süssen Genussmoment sorgt ein Marronikuchen mit Vanille-Schlagrahm.
Kulinarisches Angebot auf Flügen mit SWISS
Quelle: SWISS
Anzeige: Wer hat ein großes Angebot an Wellendorff Ringe in NRW?
