Am Terminal 4 des New Yorker Flughafens JFK haben vier neue Gastronomiekonzepte eröffnet: FIELDTRIP, Bessou, Chopt und Dos Toros Taqueria. Betreiber JFKIAT will damit das gastronomische Angebot stärker auf lokal verwurzelte Unternehmen ausrichten und Reisenden ein authentisches Stück New York bieten. Die Eröffnungen sind Teil der laufenden Weiterentwicklung des kommerziellen Angebots von Terminal 4. Bereits vertreten sind unter anderem Villa Russo, The Brooklyn Counter und Brooklyn Tea & Market.
FIELDTRIP wurde vom James-Beard-Award-Gewinner JJ Johnson gegründet und entstand in Harlem. Im Mittelpunkt steht Reis als verbindendes Element verschiedener Kulturen. Angeboten werden unter anderem Rice Bowls und Ochsenschwanz-Eggrolls sowie erstmals ein Frühstücksangebot. Der Standort am JFK ist der erste Flughafenbetrieb von FIELDTRIP und setzt auf ein schnelles Grab-and-go-Konzept mit Kiosk- und Thekenbestellung.
Bessou wurde 2016 von Maiko Kyogoku im New Yorker East Village gegründet. Das Restaurant verbindet japanische Küche mit amerikanischer Hausmannskost und orientiert sich am japanischen Gastfreundschaftsprinzip Omotenashi. In Terminal 4 gibt es unter anderem Karaage-Fried-Chicken, Chicken Sandwiches, Onigiri, Bento-Boxen und ein neues Frühstücksangebot. Ergänzt wird das Sortiment durch japanisch inspirierte Produkte wie das mehrfach ausgezeichnete Nori-Crunch-Popcorn.
Chopt Creative Salad Company wurde 2001 gegründet und betreibt inzwischen mehr als 100 Standorte. Am JFK können Reisende individuell zusammengestellte Salate, Wraps und warme Grain Bowls bestellen. Für das Unternehmen ist der Flughafenstandort eine Möglichkeit, sein New Yorker Konzept einem internationalen Publikum zugänglich zu machen.
Dos Toros Taqueria wurde von den Brüdern Leo und Oliver Kremer gegründet und orientiert sich an der Taqueria-Küche des Mission Districts in San Francisco. Das Unternehmen ist inzwischen mit mehr als 25 Standorten in den USA vertreten. In Terminal 4 werden unter anderem handgemachte Burritos, Tacos, Quesadillas und Bowls angeboten.
JFKIAT-CEO Roel Huinink sieht die neuen Restaurants als wichtigen Bestandteil des Passagiererlebnisses. Sie sollen die kulinarische Vielfalt und den kulturellen Charakter New Yorks widerspiegeln und zugleich internationale Einflüsse aufgreifen.
Die Modernisierung von Terminal 4 ist Teil des insgesamt 19 Milliarden US-Dollar umfassenden Umbaus des JFK-Flughafens durch die Port Authority of New York and New Jersey. Das Gesamtprojekt umfasst unter anderem zwei neue Terminals, die Erweiterung und Modernisierung bestehender Terminals, ein neues Zentrum für den Bodentransport sowie ein neu gestaltetes Straßennetz.
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