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Die besten Restaurants in Deutschland 2003/2004

Die besten Restaurants in Deutschland 2003/2004

In ihrer Septemberausgabe veröffentlicht „Der Feinschmecker“, Deutschlands führende Zeitschrift für Reisen, Essen, Trinken und Lebensart, wie gewohnt ihre Broschüre mit den 600 besten Restaurants in Deutschland. Die Präsentation erfolgt nach bewährtem Schema: beschreibende Kurztexte, übersichtliche Symbole, alle Informationen, die man für eine Reservierung braucht, und ein klares Bewertungsschema von einem bis maximal fünf Feinschmecker-Punkten.

Die Höchstnote errangen acht Restaurants:
„Residenz Heinz Winkler“, Aschau,
„Bareiss“, Baiersbronn,
„Schwarzwaldstube“, Baiersbronn,
„Dieter Müller“, Bergisch Gladbach,
„Waldhotel Sonnora“, Dreis,
„Zur Traube“, Grevenbroich,
„Tantris“, München,
„Wald- & Schloßhotel Friedrichsruhe“, Zweiflingen.
Zum „Restaurant des Jahres 2003“ kürte die Redaktion das „Hugos“ im Berliner „Intercontinental“. Das Gourmetrestaurant (früherer Name „Zum Hugenotten“) wurde aufs Dach des Hotels verlegt. Nun genießt man den kompetenten, lockeren Service unter dem 35-jährigen Restaurantleiter Olaf Rode und die kreative, eigenständige Küche des 36-jährigen Thomas Kammeier mit schönem Blick über die Wahrzeichen der Stadt.

Gleichzeitig ermittelte „Der Feinschmecker“ wieder die 50 besten deutschen Restaurants in fünf Kategorien:
Bester Koch ist wiederum Harald Wohlfahrt, „Schwarzwaldstube“ im Hotel Traube Tonbach, Baiersbronn. Auf dem zweiten und dritten Platz folgen Heinz Winkler, „Residenz Heinz Winkler“, Aschau, und Helmut Thieltges, „Waldhotel Sonnora“, Dreis.
Auf den Sieg in der Kategorie beste Serviceteams ist das Restaurant „Schwarzwaldstube“ im Hotel „Traube Tonbach“, Baiersbronn, abonniert. Als bestes Trendrestaurant wurde das „Hugos“ (s.o.) ausgezeichnet, als bestes Landgasthaus „Steinheuers Restaurant“ in Bad-Neuenahr-Ahrweiler, als beste ausländische Küche die französische Brasserie „Le Moissonnier“ in Köln.

Unter den Großstädten hat Berlin sich in diesem Jahr mit 32 Restaurants knapp vor Hamburg mit 31 Adressen geschoben. Dritter ist München mit 23 Empfehlungen.





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